• 基于机器学习整合FSSP与PMP模拟预测单核细胞增生李斯特菌生长的研究：以t100作为预测模型潜在终点参数

  ：单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）因其嗜冷特性及在广泛环境条件下生长的能力，是最具挑战性的食源性病原体之一；因此，食品生产者和监管机构始终在寻求降低风险的新策略。在此背景下，预测微生物学（predictive microbi

  来源：Foods

  时间：2026-10-15

• 一种鉴定罐装章鱼产品中秘鲁鱿鱼（Dosidicus gigas）替代的改良DNA条形码方法

  近年来，美国食品药品监督管理局（US FDA）记录了多起以数量更丰富且价格较低的秘鲁鱿鱼（Dosidicus gigas）替代章鱼（章鱼科（Octopodidae））的实例，涉及冷冻、罐装等多种产品，导致产品被认定为标签错误和/或掺假。FDA通常采用细胞色素c

  来源：Food Additives & Contaminants: Part A

  时间：2026-10-15

• 一株源自白酒酒糟的产阿魏酸酯酶新菌株Bacillus altitudinis ZH-1及其在测定条件下无β-木糖苷酶活性的酶鸡尾酒用于阿拉伯木聚糖类底物生产功能糖

  阿拉伯木聚糖丰富的农业残留物是生产高价值功能糖和阿魏酸的有前景原料，但其复杂交联结构阻碍了高效酶转化。本研究旨在从白酒酒糟中分离一株新型产阿魏酸酯酶（feruloyl esterase, FAE）菌株，并评价其酶鸡尾酒对阿拉伯木聚糖的降解能力。研究人员分离并系

  来源：Foods

  时间：2026-10-15

• 基于CMC/ZnO/CEO复合膜的协同抗菌作用延长面包保质期研究

  纤维素是自然界最丰富的天然聚合物，广泛应用于包装工业。食品包装的主要功能之一是保护食品免受腐败并延长其保质期。虽然纤维素本身缺乏固有的抗菌活性，但这一局限性可通过适当的化学或物理修饰赋予纤维素基材料抗菌性能来解决。此外，纤维素是多种抗菌剂掺入的合适基质，从而能

  来源：Foods

  时间：2026-10-15

• 柚（Citrus maxima）及其副产物的研究进展：化学成分、生物活性、安全性及工业应用

  柚子（Citrus maxima）作为柑橘属果实最大的物种，其果肉及加工副产物富含具有显著食品与药用潜力的生物活性植物化学物质。然而，现有文献较为分散，缺乏对代谢物谱、药理谱、安全性风险及转化路径的综合视角。本综述整合了营养组成、次生代谢物多样性及其在果实与残

  来源：Foods

  时间：2026-10-15

• Hemerocallis citrina Baroni（黄花菜）黄酮类与酚类化合物的提取、结构鉴定、植物化学轮廓及生物活性研究进展：2000–2026年系统综述

  Hemerocallis citrina Baroni，俗称黄花菜或“Huang Hua Cai”，是一种确立已久的传统药用和食用植物，在东亚广泛栽培超过两千年。其花蕾、茎、叶和根富含黄酮类（flavonoids）和酚类化合物（phenolic compoun

  来源：Foods

  时间：2026-10-15

• 品牌认知、购买意愿与品牌牛肉购买行为：基于中国吉林省的实证研究

  摘要 在牛肉消费稳步增长、竞争加速向品牌差异化演进的背景下，本研究考察消费者品牌认知如何影响品牌牛肉购买行为。基于中国吉林省273名品牌牛肉消费者的调查数据，研究人员构建了连接品牌认知、购买意愿与购买行为的理论框架，并采用二元逻辑回归（binary logis

  来源：Foods

  时间：2026-10-15

• 富含食用羊肉副产物与豆类成分的功能性羊肉酱的研发：理化、营养与安全性评价

  对营养强化及可持续肉制品日益增长的需求，激发了人们对食用动物副产物及植物基成分利用的兴趣。本研究旨在开发含有羊肝、羊心、绿豆及鹰嘴豆的羊肉酱配方，并评估其理化、功能-工艺、营养、微生物及污染物特性。研究制备了四种配方，包括不含羊肉副产物的对照组及三种分别含13

  来源：Foods

  时间：2026-10-15

• 马绍尔群岛共和国在校青少年身体活动、久坐行为与睡眠的流行情况及其性别和年龄差异

  摘要背景太平洋国家在全球运动行为文献中仍然代表不足。本研究描述了在马绍尔群岛共和国（RMI）具有全国代表性的在校青少年样本中身体活动、久坐行为和睡眠的流行情况，并考察了这些行为的性别和年龄相关差异。方法分析了 2023 年 RMI 全球青年烟草调查的横断面数据。共邀请了 RM

  来源：Journal of Activity, Sedentary and Sleep Behaviors

  时间：2026-10-15

• 工程化大肠杆菌可控自溶释放胞内蛋白：噬菌体λ SRRz与2PaT4L嵌合溶菌素的系统比较

  摘要专业翻译 程序性细胞自溶可简化胞内重组蛋白的回收，但实验条件和评价标准的差异往往限制了对裂解系统的直接比较。本研究在相同IPTG诱导条件下，于大肠杆菌（Escherichia coli）中对两种不同的裂解基因——噬菌体λ SRRz基因盒与工程化2PaT4L

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2026-10-15

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