• 本土酵母ABET与希腊西德里蒂斯葡萄协同发酵生产起泡葡萄酒：化学组成、品质属性与挥发性风味组学特征

  本土微生物与当地葡萄品种的联合应用，是增强葡萄酒地方特色与真实性的重要策略。本研究旨在将阿哈伊亚产区西德里蒂斯（Sideritis）品种与分离自当地科林斯葡萄干的本土酵母相结合，开发一款起泡葡萄酒。新菌株经鉴定为酿酒酵母（Saccharomyces cerev

  来源：Foods

  时间：2026-10-12

• 食品中苏丹染料掺假：健康风险、检测方法、监管响应与预防策略的系统综述

  苏丹染料（Sudan dyes, SDs）是一类仅用于工业应用的合成偶氮染料，因其色泽鲜艳且成本低廉，常被检出为香料产品中的非法掺假物。本综述系统评估了SD暴露带来的健康风险，并刻画了复杂香料供应链中的全球污染特征。这些供应链具有内在复杂性，存在污染、掺假和食

  来源：Foods

  时间：2026-10-12

• 食品链全链条化学危害整合评估：即食玉米制品中草甘膦残留与油脂脂质变化的联合筛查研究

  摘要 引言： 即食食品可能同时累积来自农业生产和食品加工环节的化学危害。这些危害共存于同一食品基质中，但通常被分开评估。本研究以墨西哥大学校园内消费的玉米类食品为对象，采用食品链整合评估方法，对这两类危害进行了联合评估。 方法： 研究人员从校园食堂和食品摊位采

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-12

• 阿尔茨海默病风险老年人睡眠-记忆关系的性别差异：APOE ϵ₄的修饰效应

  **摘要** **引言：** 生物学性别是衰老和阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease, AD）风险的重要修饰因素，但性别与遗传风险相互作用影响记忆的睡眠相关机制仍知之甚少。研究人员在富含阿尔茨海默病风险的认知未受损老年人中，检验了非快速眼动（

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-10-12

• 司美格鲁肽在肥胖患者中的有效性：基于食物渴求有无分层的回顾性真实世界研究

  背景：食物渴求（FC）是肥胖的既定预测因素。然而，其在体重管理中的作用在常规临床实践中未得到充分重视。 方法：这项回顾性研究纳入肥胖成人，按FC状态分层，比较司美格鲁肽联合低热量饮食（司美格鲁肽组）与单独低热量饮食（对照组）在降低体重（BW）方面的有效性。

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-10-12

• 孟加拉西南部现代水稻生产中气候智慧农业实践采纳影响因素的联合决定：多元Probit模型分析

  摘要：气候变化与环境退化正日益威胁着发展中国家沿海地区的水稻生产，提高生产力与增强韧性已成为共同优先目标。气候智慧农业（Climate Smart Agriculture, CSA）提供了一套兼顾这两个目标的实践组合，然而关于盐碱稻作系统中的农户如何组合这些实

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-12

• 体圆指数与心肌梗死风险关联的前瞻性队列研究

  摘要背景传统的体格测量指标，如体质指数（BMI）和腰围（WC），无法充分反映体内脂肪的分布情况。体圆指数（BRI）是一个衍生的人体测量指数，在去除无功能常数项后，在数学上等价于腰高比（WHtR），已被提出作为评估脂肪量的一种简化替代指标。然而，此前关于BRI与心血管疾病（CV

  来源：Journal of Health, Population and Nutrition

  时间：2026-10-12

• 甘油三酯-胆固醇-体重指数与糖化血红蛋白对糖尿病新发的联合关联及HbA1c的中介效应研究

  # 摘要 ## 引言 甘油三酯–胆固醇–体重指数（TCBI）整合了脂质代谢与脂肪含量信息，而糖化血红蛋白（HbA1c）反映长期血糖控制状况。然而，二者与糖尿病新发的联合关联尚不明确。本研究旨在探讨TCBI与HbA1c与糖尿病的联合及交互关联，并量化HbA1c在TCBI与糖

  来源：Journal of Health, Population and Nutrition

  时间：2026-10-12

• 甘油三酯-葡萄糖-腰围指数（TyG-WC）与心血管疾病关联及增量预测价值的跨国队列比较研究

  摘要背景低成本代谢指标可支持心血管筛查，但其效用可能因人群而异。我们评估了中国、英格兰和美国老年人群中甘油三酯-葡萄糖-腰围指数（TyG-WC）与心血管疾病关联、增量预测价值及绝对风险表现之间的队列间差异。方法我们对三个纵向老龄队列进行了标准化处理。加权离散时间模型估计了与自

  来源：Journal of Health, Population and Nutrition

  时间：2026-10-12

• 移动健康HH模型与办公室职员BMI及代谢结局的关联——一项前瞻性队列研究中的性别差异分析

  摘要背景本研究探讨了将健康行动过程方法（HAPA）与综合健康管理策略相结合的一种新型移动健康模型——HH模型，与办公室职员体质指数（BMI）及代谢结局之间的关联，重点关注性别差异。方法本前瞻性非随机对照队列研究纳入了4,490名18至60岁的办公室职员。参与者被分配至HH模型

  来源：Journal of Health, Population and Nutrition

  时间：2026-10-12

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