• 泰国菠萝蜜（*Artocarpus thailandicus* C.C. Berg）心材乙醇提取物通过增强氧化应激抗性促进秀丽隐杆线虫健康老龄化

  本研究探讨泰国菠萝蜜（*Artocarpus thailandicus* C.C. Berg，AT）心材提取物是否能增强秀丽隐杆线虫（*Caenorhabditis elegans*，*C. elegans*）的氧化应激抗性并改善衰老相关表型。研究人员通过寿命

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-31

• 基于活性分子网络技术揭示大型海藻中甜菜碱脂质作为潜在抗菌化合物的研究

  基于活性的分子网络（Bioactivity-Based Molecular Networking，BBMN）揭示大型海藻（macroalgae）中甜菜碱脂质（betaine lipids）为潜在抗菌化合物。研究人员对源自14种大型海藻物种的51种粗提物进行了非

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-31

• 酵母发酵调控泰国阿拉比卡咖啡杯测品质：酿酒酵母与毕赤酵母属的比较研究

  专业术语翻译摘要 酵母发酵可提升咖啡杯测品质；最优方案为采用酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）在15°C条件下发酵96小时；毕赤酵母属（Pichia spp.）作为专一性花香前体菌株发挥作用；酿酒酵母显著增强坚果香与烘烤香韵调。采后处

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-31

• 腰果叶肠道微生物发酵代谢物与抑郁症的关联：基于体外与计算机模拟分析的见解

  红黄两色腰果叶富含酚类物质和膳食纤维，可调节肠道菌群。与重度抑郁症（MDD）相关的菌群分类单元，包括Erysipelatoclostridiaceae和Erysipelotrichae，在粪便发酵后减少。有益细菌，尤其是Roseburia和Phascolarc

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-31

• 收缩压轨迹与灾难性卫生支出关联中衰弱的中介作用：一项基于中老年人群的纵向队列研究

  摘要专业翻译 背景：常规高血压管理主要针对急性心血管事件，往往忽视了进行性的生理衰退（衰弱）及其经济影响。本研究旨在识别收缩压（SBP）轨迹，并评估衰弱在收缩压轨迹与中老年人灾难性卫生支出（CHE）关联中的中介作用。 方法：研究人员分析了来自中国健康与养老追踪

  来源：The Journal of nutrition, health and aging

  时间：2026-10-31

• 首次过渡至低肌肉力量与记忆储备的代谢及功能相关性：基于四项纵向队列的研究

  ： 背景：肌肉力量与情景记忆在晚年生活中存在关联，但与两者首次过渡至低储备状态相关的因素仍不明确。 方法：研究人员分析了四项针对50–100岁成年人的纵向队列，这些参与者至少完成了三次同步的力量与记忆评估。参与者在两项队列标准化残差得分均超过−1个标准差（SD

  来源：The Journal of nutrition, health and aging

  时间：2026-10-31

• 住院进食障碍治疗中联合认知加工疗法（CPT）对进食障碍-创伤后应激障碍（ED-PTSD）共病患者症状改善的差异：一项自然主义研究

  目的：创伤后应激障碍（posttraumatic stress disorder, PTSD）是接受住院治疗（residential treatment, RT）的进食障碍（eating disorders, EDs）个体常见的共病诊断。认知加工疗法（cogn

  来源：European Eating Disorders Review

  时间：2026-10-31

• 湿热-添加剂联合处理提升白高粱粉的功能性、流变学及面包烘焙特性

  水热化学改性方法具有增强无麸质面粉与小麦面筋之间协同作用的潜力，从而生产出可接受的发酵复合粉面包。本研究利用响应面法（Response Surface Methodology, RSM）确定了最优湿热处理条件（水分含量26%，温度108°C，时间33 min）

  来源：JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

  时间：2026-10-31

• 发酵与未发酵Rooibos（Aspalathus linearis）富集乙醇提取物缓解LPS诱导肠道炎症及屏障功能障碍的差异功效：多酚谱与剂量依赖性生物活性研究

  Rooibos（Aspalathus linearis）富含生物活性多酚；然而，多数生物学研究集中于传统水提茶汤，尽管提取溶剂和富集程序会显著影响植物化学成分及生物活性。该研究探讨由未发酵和发酵Rooibos制备的化学组成不同的富集乙醇提取物是否差异调节肠道炎

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-31

• 冷等离子体（CP）与等离子活化水（PAW）对鲜切胡萝卜多酚、维生素及挥发性化合物的影响

  本研究旨在评估经冷等离子体（CP）和等离子活化水（PAW）处理5、10、20、30 min的鲜切胡萝卜中生物活性化合物的含量（多酚以及维生素B₂和B₃采用高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）和分光光度分析，

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-31

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