膳食儿茶素粉末能够增强肉鸡肠道对脂多糖刺激的抵抗力

该研究评估了花青素粉末作为抗生素替代品对肉鸡肠道炎症、氧化应激和屏障功能的影响。通过2×2因子组设计，发现补充CP能显著降低LPS诱导的炎症因子（IFN-γ、TNF-α、IL-8）表达，减少血清和空肠H₂O₂及MDA水平，同时提升空肠Claudin1和Mucin2基因表达，改善肠道结构和屏障功能。这为开发功能性饲料添加剂提供了科学依据。

摘要

家禽养殖业越来越寻求有效的抗生素替代品，以维持肠道健康并预防炎症，因此识别安全且具有功能的植物来源添加剂显得尤为重要。本研究探讨了富含多酚的儿茶素粉末（CP）作为抗生素替代品，在调节肉鸡肠道炎症、屏障功能和抗氧化能力方面的潜力。101日龄的Ross 308肉鸡被随机分配到对照组或添加了CP的组（剂量为1,000毫克/千克），每组包含10只鸡，共5个重复实验。喂养试验进行到第27天后，按计划评估了生长性能。第29天，每个重复实验组中有2只鸡被注射脂多糖（LPS，剂量为1毫克/千克体重），另外2只鸡则接受生理盐水。注射后3小时采集样本进行进一步分析。实验设计采用2×2因子排列，评估了CP与LPS挑战之间的相互作用，并使用Tukey检验分离出显著差异。结果表明，在炎症反应、氧化应激状态、空肠组织形态和空肠屏障功能方面，CP处理组与LPS挑战组之间存在显著相互作用（P<0.05）。具体来说，在LPS挑战下，食用添加了CP的肉鸡通过下调十二指肠中干扰素-γ（IFN-γ）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的基因表达（分别降低了37%和31%），以及空肠中IFN-γ的表达降低了24%，血清白细胞介素-8（IL-8）降低了70%，TNF-α降低了78%（P<0.05）。此外，在LPS挑战下，食用添加了CP的肉鸡通过降低血清中的过氧化氢（H2O2）和丙二醛（MDA）浓度（分别降低了53%和30%），十二指肠中的H2O2浓度降低了54%，空肠中的MDA浓度降低了39%（P<0.05），从而减轻了LPS引起的氧化应激。进一步地，在LPS挑战下，食用添加了CP的肉鸡通过增加空肠绒毛高度（提高了24%）以及上调空肠中Claudin1和Mucin2的基因表达（分别提高了52%和123%），恢复了肠道屏障的完整性（P<0.05）。总之，饮食中添加CP能够有效缓解LPS引起的免疫应激和肠道损伤，通过抑制炎症反应和氧化损伤，证明了其作为功能性饲料添加剂和潜在抗生素替代品的潜力。

要点总结

传统上，家禽养殖业使用抗生素来预防肠道感染和促进生长，但人们对抗生素耐药性和食品安全的担忧日益增加，因此需要寻找天然替代品。本研究探讨了富含天然化合物（具有抗炎和抗氧化特性的儿茶素粉末）作为肉鸡饲料添加剂的潜力。我们测试了儿茶素粉末是否能够保护鸡免受脂多糖引起的肠道应激，脂多糖是一种会引发肠道炎症、氧化损伤和屏障功能障碍的细菌成分。研究结果表明，食用儿茶素粉末的鸡体内有害炎症信号水平较低，氧化应激减轻，肠道结构更健康。该添加剂还有助于维持肠道屏障的完整性，这对营养吸收和整体健康至关重要。这些结果表明，儿茶素粉末是一种有前景的天然饲料添加剂，可以增强家禽对肠道应激的抵抗力，同时减少对抗生素的依赖，从而促进动物福利和可持续的家禽生产。