1990–2021年间工作年龄人群中与饮食相关的死亡负担：204个国家和地区的相关趋势与差异

全球工作年龄人口饮食风险与死亡率趋势研究显示，近三十年全球饮食相关死亡率上升28.85%，但年龄标准化死亡率下降35.1%。主要风险因素包括全谷物水果蔬菜摄入不足（占主导）和高钠、糖饮料、红肉过量。低SDI地区红肉死亡率上升显著，高SDI地区ASMR升高。印度等六国贡献总死亡的57.91%。该研究为制定分层次饮食干预政策提供依据。

摘要

目的

饮食对全球非传染性疾病负担有着重大影响，然而关于工作年龄人口（WAP）在不同社会经济背景下的饮食模式和死亡率的研究仍然十分有限。本研究评估了过去三十年中工作年龄人口在全球、地区和国家层面的饮食风险及相关死亡率的趋势。

方法

利用2021年全球疾病负担数据库，我们估算了204个国家和地区中由15种饮食风险因素导致的死亡率。我们分析了不同社会人口统计指数（SDI）五分位数下的死亡人数和年龄标准化死亡率（ASMR），并研究了时间趋势和健康差异。

结果

全球范围内，工作年龄人口的饮食消费模式并不理想。2021年，这一人群中的饮食相关死亡率增长了28.85%，而年龄标准化死亡率（ASMR）下降了35.1%。六个国家（印度、中国、印度尼西亚、美国、巴基斯坦和俄罗斯联邦）占总死亡人数的57.91%。与最高死亡率相关的主要饮食风险因素包括全谷物、水果和蔬菜摄入量低，以及钠摄入量过高。在高糖饮料摄入量较高的地区，死亡率出现了不利趋势，尤其是在中等和较低的中等社会人口统计指数（SDI）区域。在较低SDI区域，红肉和加工肉类的高摄入量也与死亡率上升有关。COVID-19疫情期间，工作年龄人口的饮食相关死亡率有所上升，尤其是在较富裕的地区，年龄标准化死亡率显著升高。

结论

饮食因素显著增加了工作年龄人口的健康负担。我们的研究结果对于改善不健康的饮食习惯和降低该人群的饮食相关死亡率具有重要的意义。