食用燕窝通过刺激卵巢切除大鼠体内的肾上腺外雌激素生物合成，缓解更年期综合征

时间：2026年2月18日

来源：Food Bioscience

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本研究通过给予去卵巢大鼠不同剂量的可食用燕窝（EBN），探讨其缓解更年期症状的机制。实验发现EBN显著提升血清雌激素水平，抑制凋亡蛋白Caspase-3，促进抗凋亡蛋白Bcl-2表达，改善生殖组织形态，并通过激活肾上腺和脂肪组织的雌激素合成酶（CYP11A、CYP17A、17β-HSD）实现外源性雌激素生成，为天然替代雌激素疗法提供证据。

夏大英|范群燕|陈玲|徐菲菲|刘菲|陈茂深|冯中

江南大学未来食品科学中心，无锡，214122，中国

摘要

本研究旨在探讨食用燕窝（EBN）补充剂是否能够缓解绝经后卵巢切除（OVX）大鼠的更年期症状。共有56只雌性大鼠被随机分为7组（每组8只）：对照组、OVX组、OVX + 17β-雌二醇（E₂，28 μg/kg体重）、OVX + 三种EBN剂量（350、550和750 mg/kg体重）以及OVX + 半乳糖醛酸（55 mg/kg体重）。八周后，分析了血清E₂、脂质、葡萄糖和氧化应激指标。通过组织学和免疫组化分析评估生殖组织的形态、增殖、血管化和凋亡情况。同时，还检测了肾上腺和脂肪组织中的促性腺外类固醇生成关键酶。

结果显示，EBN显著提高了OVX大鼠的血清E₂水平（p < 0.05）和Ki67表达，改善了阴道上皮厚度。此外，EBN抑制了促凋亡蛋白Caspase-3（p < 0.0001）的表达，同时上调了抗凋亡蛋白Bcl-2（p < 0.001）的表达，从而保护了子宫内膜结构。在肾上腺中，EBN增强了< />、< />和<17β-HSD的表达，表明其促进了促性腺外雌激素的生成。总体而言，这些发现表明EBN可能是一种安全有效的天然替代品，可用于缓解更年期血管运动症状和生殖系统萎缩。

引言

更年期综合征（MPS）是由于卵巢卵泡活动丧失及雌激素水平下降引起的一种自然生理过程（Crandall等人，2023年）。其主要表现为血管运动症状（如潮热、夜间盗汗）、睡眠障碍、情绪障碍（包括抑郁和焦虑）、认知功能减退、生殖系统萎缩以及代谢紊乱。流行病学研究表明，约50-75%的女性在更年期过渡期间会出现血管运动症状，其中超过一半的女性报告有泌尿生殖系统问题，如阴道干燥、灼热感和瘙痒（Monteleone等人，2018年；Santoro等人，2021年）。这些症状不仅影响生活质量，还会增加患慢性疾病的风险，包括心血管疾病和骨质疏松症（Mauvais-Jarvis等人，2020年）。

目前，激素替代疗法（HRT）仍是缓解更年期症状最有效的方法。然而，长期使用的潜在风险（如乳腺癌、子宫内膜癌和血栓形成的风险）不容忽视，这促使许多女性寻求更安全的替代方案（Crandall等人，2023年）。因此，寻找兼具安全性和疗效的天然干预措施已成为更年期健康研究的热点。

食用燕窝（EBN）是一种在东亚和东南亚广泛食用的传统滋补品，富含生物活性成分，包括生物活性肽（Lee等人，2024年）、糖蛋白（Ling等人，2020年）、半乳糖醛酸（Ling等人，2022年）和表皮生长因子（EGF）（Yang等人，2014年）。研究表明，EBN具有抗氧化、免疫调节、抗炎、抗病毒、神经保护和皮肤修复等多种生物活性（Chok等人，2021年；Chu等人，2023年；Lai等人，2022年；Lai等人，2021年）。实验表明，EBN可以改善卵巢功能、延缓生殖衰老，并在体内实验模型中保护子宫组织免受镉的毒性损害（Jiang等人，2024年；Quddus等人，2021年）。此外，EBN补充剂可提高循环中的E₂水平，改善代谢紊乱，并增强卵巢切除（OVX）大鼠的骨密度和减轻神经退化（Hou等人，2019年；Hou等人，2015年；Zhiping等人，2015年）。

尽管有这些令人鼓舞的发现，但仍存在一些关键空白。现有研究主要集中在内分泌、代谢和神经退行性变化方面，而EBN对更年期核心症状（尤其是潮热等血管运动障碍）以及生殖组织萎缩的影响尚未得到系统评估。此外，尽管反复观察到EBN能提高循环中的E₂水平，但其背后的生物学机制仍不清楚，尤其是考虑到EBN本身内源性雌激素含量极低（Wang等人，2024年；Xu等人，2022年）。因此，EBN是否通过促性腺外雌激素合成途径调节E₂的可用性仍是一个重要且尚未充分探讨的问题。

在本研究中，使用双侧卵巢切除的大鼠模型系统探讨了不同剂量EBN对更年期相关症状的影响。特别关注了EBN在缓解血管运动失调、生殖组织萎缩和代谢改变方面的作用，并进一步研究了促性腺外雌激素合成途径的参与情况。通过整合表型、组织学和分子证据，本研究旨在揭示EBN在调节雌激素稳态中的作用机制，并支持其作为预防和管理更年期疾病的天然膳食干预措施的潜力。

材料

食用燕窝由厦门燕之梧生物科技有限公司（中国厦门）提供。EBN匀浆液的制备方法参考了先前报道的方法，并进行了少量修改（Xie等人，2018年）。具体步骤为：将9克干燥的EBN浸泡在240毫升蒸馏水中5小时，过滤去除浸泡液后，加入适量蒸馏水，然后在100°C水浴中加热30分钟。

EBN对OVX大鼠体重和食物摄入量的影响

图1显示了食用燕窝（EBN）补充剂在8周干预前后对卵巢切除（OVX）大鼠体重和食物摄入量的影响。与对照组相比，所有OVX大鼠的体重均有显著增加。E₂治疗显著抑制了体重增长（p < 0.001）。同样，EBN补充剂也按剂量依赖性地减轻了OVX引起的体重增加，高剂量EBN组（EBN-H）的效果最为明显。

讨论

更年期后雌激素水平下降是导致一系列复杂生理问题的主要原因，包括代谢紊乱、神经退行性变化、血管张力改变、生殖组织萎缩和骨质疏松症（Santoro等人，2021年）。虽然激素替代疗法（HRT）效果显著，但其潜在风险不容忽视（Kim & Munster，2025年；Lobo，2017年），这凸显了寻找更安全天然替代方案的需求。与先前的研究一致，血清E₂水平在EBN处理后有所改善。