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环保微胶囊保鲜包装材料开发及性能研究。采用β-CD包埋技术制备肉桂精油微胶囊并负载于可降解纸，通过SEM、TG分析其形貌与热稳定性，评估缓释、抗菌（88.10%抑菌率）和抗氧化（DPPH清除率60.98%）性能，证实3%微胶囊处理可延缓硬度下降、抑制失重及可溶性固形物增加，降低有机酸降解及MDA积累，使猕猴桃室温储存期延长至40天。
本研究旨在开发一种环保型微胶囊保鲜包装材料，用于易受微生物感染和生理衰老影响的猕猴桃。采用β-环糊精（β-CD）包封技术制备肉桂精油微胶囊，并将其负载到可降解纸上，从而制成环保型活性包装纸。通过扫描电子显微镜（SEM）和热重分析（TG）对微胶囊的形态和热稳定性进行了表征，同时评估了其缓释、抑菌和抗氧化性能。此外，还系统研究了这种环保型活性包装纸对室温下储存猕猴桃品质指标的影响。结果表明，该微胶囊具有优异的热稳定性和缓释性能。其对青霉菌的抑菌率为88.10%，DPPH自由基清除率为60.98%。保鲜实验显示，3%的肉桂精油微胶囊有效延缓了果实硬度的下降，减轻了重量损失和可溶性固形物含量的增加。此外，该处理显著抑制了可滴定酸度和维生素C的降解以及丙二醛的积累，从而使猕猴桃的保质期延长至40天。总之，作为一种新型食品包装抑制材料，这种环保型活性包装纸在保持食品品质方面具有广阔的应用前景。
本研究旨在开发一种环保型微胶囊保鲜包装材料，用于易受微生物感染和生理衰老影响的猕猴桃。采用β-环糊精（β-CD）包封技术制备肉桂精油微胶囊，并将其负载到可降解纸上，从而制成环保型活性包装纸。通过扫描电子显微镜（SEM）和热重分析（TG）对微胶囊的形态和热稳定性进行了表征，同时评估了其缓释、抑菌和抗氧化性能。此外，还系统研究了这种环保型活性包装纸对室温下储存猕猴桃品质指标的影响。结果表明，该微胶囊具有优异的热稳定性和缓释性能。其对青霉菌的抑菌率为88.10%，DPPH自由基清除率为60.98%。保鲜实验显示，3%的肉桂精油微胶囊有效延缓了果实硬度的下降，减轻了重量损失和可溶性固形物含量的增加。此外，该处理显著抑制了可滴定酸度和维生素C的降解以及丙二醛的积累，从而使猕猴桃的保质期延长至40天。总之，作为一种新型食品包装抑制材料，这种环保型活性包装纸在保持食品品质方面具有广阔的应用前景。
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