摘要
消费者对有机食品的接受程度受到个人价值观以及零售环境中产品选择结构的影响。与以往的研究不同，我们在此探讨了超市产品选择结构中的各种因素如何影响消费者的有机食品购买决策。通过在一个涵盖四个国家的在线超市实验中，我们研究了有机产品的可获得性和产品种类以及与之竞争的质量和可持续性信息对消费者选择的影响。研究发现，有机产品的可获得性更高、产品种类更丰富能够促进消费者的购买行为。然而，诸如品牌建设、社会规范暗示以及传统产品上的其他可持续性标签等竞争性质量信息会分散消费者对有机产品的关注，从而减少有机产品的购买。这些结果强调了在零售策略中需要仔细协调可持续性信息传递和其他产品选择结构要素的重要性。为了加强有机食品市场，零售商和政策制定者应优先考虑提供广泛、一致且精心挑选的有机产品，并统一那些争夺消费者有限注意力的各种可持续性标签。
