金色鳟鱼（*Oncorhynchus mykiss*）是一种自然变异的虹鳟鱼，其金色表型源于与黑色素和类黄酮合成相关的基因表达调控（如GCH1、TYR等）（Wu et al., 2021, Wu et al., 2022）。两者同属于鲑科（*Salmonidae*）的*Oncorhynchus*属，都是重要的冷水养殖鱼类。由于其肉质鲜美、高蛋白含量以及对集约化养殖的适应性，它们在全球范围内成为重要的冷水经济鱼类。然而，在鱼苗转移和商业鱼类运输过程中，运输应激引发的生理反应常常导致存活率下降和鱼体质量受损，从而显著限制了养殖业的经济效益提升。尽管金色鳟鱼和虹鳟鱼属于同一属，但其表型差异可能与抗氧化系统、代谢途径及基因表达调控网络的改变有关，进而影响其对环境应激的适应能力。因此，通过全面比较这两种鱼类在运输应激下的生理、生化及分子表达反应差异，不仅有助于明确变种与原种在应激适应策略上的分化模式，还能为制定精确的运输技术体系和提升活鱼运输效率提供理论依据。
已有研究表明，运输条件（包括养殖密度、水温及振动频率）与鱼类的抗氧化能力、能量代谢、肌肉质量及存活率密切相关。在抗氧化能力方面，相关研究指出，在低温运输条件下（如12℃）和低振动频率下，海鲷（*Lateolabrax japonicus*）的抗氧化指标（如超氧化物歧化酶SOD和过氧化氢酶CAT）保持稳定，运输存活率可达100%（Guo et al., 2024a, Guo et al., 2024b）。然而，增加运输密度和时间会导致水质恶化，恢复率下降，并显著削弱虹鳟鱼幼体的抗氧化能力（Chen et al., 2021）。在特定适应条件下（如密度1:4，温度19℃），虹鳟鱼幼体的抗氧化指标（如CAT和SOD）表现最佳，同时氨氮水平显著降低，pH值上升，且皮肤和肠道损伤较小（Li et al., 2024）。在能量代谢方面，研究表明，体重较大的虹鳟鱼幼体在运输应激下会发生糖原分解，关键代谢酶（如磷酸果糖激酶PK）活性的变化可能影响其能量供应和生理状态（Wang et al., 2023）。关于肌肉质量，研究发现，运输应激引起的生理反应异质性可能直接影响金色鳟鱼和虹鳟鱼的肌肉质地（如硬度和弹性）及营养成分（如脂肪酸和蛋白质含量）。例如，能量代谢紊乱可能通过影响肌肉糖原消耗或脂质氧化间接改变肉质（Daskalova, 2019; Hematyar et al., 2025）。而抗氧化能力不足或过度可能加剧肌肉细胞损伤，导致营养流失（Kong et al., 2019）。目前，针对鱼类在运输过程中的应激反应研究主要集中在温水性鱼类上，而冷水性鱼类对水质参数表现出更高的敏感性，其代谢冷适应特征可能使其在应激反应网络中呈现出独特的分子调控模式和生理适应策略。特别是鲑科鱼类，其代谢冷适应特性可能导致其在运输应激下的应激反应机制与温水性鱼类存在显著差异。然而，针对冷水性鲑科鱼类在运输应激下的机制研究仍存在较大空白，尤其是在金色鳟鱼与虹鳟鱼之间系统性比较研究方面。
肝脏作为鱼类体内重要的代谢器官，承担着解毒、代谢和合成等多种功能，同时也是抗氧化物质储存和合成的主要场所。在运输应激引发的急性状态下，肝脏通过糖酵解途径快速将葡萄糖转化为丙酮酸，为细胞提供紧急的能量来源。与此同时，丙酮酸进入线粒体，通过三羧酸循环（TCA循环）和氧化磷酸化过程高效合成ATP，以维持离子平衡、修复受损组织以及激活防御机制（Irshad et al., 2025）。作为能量代谢的核心枢纽，肝脏协调着糖酵解与三羧酸循环之间的动态平衡，这种调节机制在应激条件下对能量供应至关重要（Li et al., 2019）。此外，肝脏还是超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）等抗氧化酶合成的主要场所，其功能状态直接决定了机体维持氧化还原平衡的能力（Jiang et al., 2021）。同时，肝脏还参与关键的生理过程，如氨的解毒，对运输过程中水质恶化具有重要的应对作用（Zhang et al., 2017）。然而，当前的研究仍存在一定的局限性，缺乏跨学科的综合视角。因此，分析肝脏在运输应激下的综合反应差异，能够为理解金色鳟鱼与虹鳟鱼在应激适应策略上的分化提供初步而全面的参考。
